Haimatulehdus on haimatulehdus, aikamme todellinen vitsaus. Perinnöllisyys, aliravitsemus ja jatkuva stressitila - kaikki tämä johtaa siihen, että joka viidennellä henkilöllä on krooninen haimatulehdus 20-vuotiaana. Ja paras ase sodassa tätä tautia vastaan on ruokavalio. Puhumme siitä tässä artikkelissa.
Haimatulehdus: mistä haima on vastuussa?
Haima on elintärkeä elin, joka tuottaa ruoansulatusnesteitä hajottaakseen ruoan yksinkertaisempiin komponentteihin. Siksi haiman rikkoutuessa halkeamista ei tapahdu kokonaan, ja keho saa vähemmän tärkeitä komponentteja. Myös tuotteet, jotka eivät täysin hajoa ilman mehua, alkavat aktiivisesti hajota ja tuottaa kaasua. Tästä johtuen monet potilaat kokevat kipua ja epämukavuutta.
Lisäksi haima on vastuussa tärkeimmän komponentin - insuliinin - tuotannosta. Sen on oltava veressä riittävä määrä hiilihydraattiaineenvaihdunnan onnistumiseksi. Muuten insuliinin puutteesta kärsivä henkilö voi tuntea huimausta, menettää tajuntansa ja saada jopa peruuttamattomia seurauksia.
Pitkään uskottiin, että haimatulehdus provosoi rasvaisia ruokia ja alkoholijuomia. Mutta kun gastroenterologilla käyvien lasten ja nuorten määrä on lisääntynyt jyrkästi, yleisö on huomannut, että näillä kahdella tekijällä ei ole avainasemassa, vaan myös ravinnon säännöllisyydellä, kulutettujen haitallisten ruokien ja juomien määrällä (sooda, pikaruoka, keksit) ja makeiset). Joka kerta kun jaat lapsellesi makeisia (paitsi kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä ja hedelmiä), tuot tämän kauhean diagnoosin lähemmäs häntä.
Johtopäätös: pääruokana ovat keitot ja lisukkeet, jotka valmistetaan keittämällä ja hauduttamalla sekä leipomalla. On myös suositeltavaa syödä tarpeeksi tuoreita vihanneksia ja hedelmiä.
Ruokavalio haiman haimatulehdukselle: sallittuja ruokia
Haimatulehduksen yhteydessä lääkärit suosittelevat syömään mahdollisimman paljon proteiinia pahenemisvaiheiden aikana ja minimoimaan rasvoja ja hiilihydraatteja (mutta ei kokonaan poisteta, koska nämä ovat tärkeitä komponentteja).
Haimatulehduksen ruokavalio sulkee pois:
- Sokeri;
- Paisti;
- Karkea kuitu.
Haimatulehduksen tärkein apulainen on jakoravinto. Vähintään 5-6 kertaa päivässä, mutta voidaan lisätä jopa 8 kertaa.
Lisäksi on suositeltavaa keskustella lääkärisi kanssa ja aloittaa tarvittavien vitamiinien ottaminen.
Sallittujen tuotteiden luettelo on erittäin laaja, minkä vuoksi voit itse säädellä tuotteistasi, jos ne täyttävät alla kuvatut vaatimukset:
- Vähennä syntetisoitujen entsyymien määrää;
- Poistu nopeasti mahasta ja ohutsuolesta;
- Älä aiheuta ilmavaivat;
- Nopeasti sulava;
- Nämä ovat haudutettuja hedelmiä, vihanneksia;
- sisältää pienen määrän sokeria tai fruktoosia;
- Ei hapan/mausteinen/rasvainen;
- Ei sisällä säilöntäaineita tai kaasuja (hiilihapotetut juomat ja kivennäisvedet).
Jos et ole kovin perehtynyt tähän asiaan, on parasta noudattaa täysin alla olevaa luetteloa pahenemisvaiheiden aikana.
- Leipomotuotteet:valkoinen kuivattu hiivaton leipä tai leipä, keksejä, keksikeksejä, eilisen valkoista leipää;
- Kasviskeitot-sose ilman lientä.Pilkotut vihannekset soseessa sulavat useita kertoja nopeammin;
- Keitetyt vihannekset:porkkanat, kurpitsa, kesäkurpitsa, perunat (enintään 1 kpl päivässä), kukkakaali, tuoreet vihreät herneet;
- Manna tai kaurapuuro, sekä tattari, riisi.Kaikki murskattu tai soseutettu;
- Vähärasvaiset lihat: naudanliha, vasikanliha, kana, kalkkuna ja kani. Kiinnitä huomiota valmistukseen - soufflé, perunamuusi, höyrylihapullat tai kotletit;
- Vähärasvainen merikala: keitetty, haudutettu, lihahyytelö;
- Maito ja maitotuotteetvähärasvainen;
- Munanvalkuaiset;
- Makeasta- kypsiä hedelmiä rajoitettu määrä (ilman happamuutta). Paistetut omenat ovat erityisen hyödyllisiä;
- Kastikkeetmaitotuotteita tai kasvisliemellä laimennettuna. Mieluiten vähimmäismäärällä suolaa, samoin kuin lisäämättä kuumaa paprikaa ja happamia ruokia;
- Rasvat: voita 15-20 g päivässä, kasviöljyä 10 g päivässä. Öljyjä ei saa paistaa tai lämpökäsitellä;
- Juomatila:vesi, kivennäisvesi ilman kaasua, tee sitruunaviipaleella ei ole kovin vahvaa, ruusunmarjaliemi, vastapuristetut mehut laimennettuna 50% vedellä.
Ruokavalio haiman akuutille haimatulehdukselle: suositukset
Haiman akuutissa haimatulehduksessa kahden ensimmäisen päivän aikana paras suositus on "nälkä, kylmä, vaakasuora asento". Nykyään ei sallita enempää kuin kulaus vettä tunnissa, ja kaikki lämmittelytoimenpiteet ovat vasta-aiheisia, jopa kuuma tai hyvin lämmitetty suihku. Ei vain fyysinen, vaan myös henkinen lepo on tärkeää.
Kolmantena päivänä pahenemisen jälkeen lisätään heikkoa teetä ilman sokeria tai ruusunmarjalientä, keitettyä nestemäistä puuroa, joka on murskattu soseeseen. 5. -6. päivänä lisätään vähän puuroa, munanvalkuaista, keksejä, keitettyjä vihanneksia. Syö murto-osa 6-8 kertaa päivässä.
Kivun laantuessa voi mennä hoitopöytään numero 5.
Ruokavalio haiman haimatulehdukselle: näytevalikko
Joten harkitse 10 päivän näytevalikkoa haimatulehduksen ruokavaliolle.Ensimmäiset 2 päivää - nälkä, juominen - kivennäisvesi, kulaus kerran tunnissa.
Päivä 3-4, esimerkkimenu:
- 50 g valkoisia keksejä ei ole rikkaita;
- Mustaherukka hyytelö, karpalomehu;
- Jopa 2 litraa päivässä nestettä (perus - kivennäisvesi).
Jos on uusi paheneminen - nälkä uudelleen ja 2 päivän kuluttua uudelleen yritys palata. Murto-annokset, enintään 70-100 grammaa ateriaa kohti.Ensimmäiset vastaanotot - 1 rkl.
4-5 päivän ajan (ehdon mukaan):
- Suolattu riisi tai kaurahiutalevesi;
- Perunamuusi ilman rasvaa;
- Kissel tuoreilla marjoilla, 50 % tuoremehua;
- Nestemäiset puurot (luettelo yllä sallituista tuotteista);
- Keksit;
- Eilinen tai kuivattu leipä.
6-8 päivää:
- Höyrytetty proteiinimunakas;
- Soufflé vähärasvaisesta raejuustosta;
- Vähärasvainen liha, höyrytetty, muussattu;
- Viljakeitot;
- Mousse tai hyytelö tuoreilla hedelmillä, marjoilla;
- Kasvissose, jossa on tippa kasviöljyä;
- Kasvishöyryvanukkaat.
Vähitellen voit lisätä sokeria teehen.
Selvyyden vuoksi annamme likimääräisen haimatulehduksen ruokavaliomenun päivästä 4 alkaen kaikille aterioille.
| Päivien järjestys | Tehon vuorottelu | ohjeellinen valikko |
|---|---|---|
| Päivä 1 | Ensimmäinen aamiainen | Riisipuuro ilman lisäaineita - 150 g; Omena; vihreä tai musta tee hunajalla (valinnainen, mutta ilman sokeria). |
| Lounas | Paistettu kurpitsa (muusitettu) 50 gr; soseessa keitetty kananrinta; ruusunmarjan keite hunajalla. | |
| Illallinen | Kasvissosekeitto, jossa on 2 rkl hienonnettua keitettyä kalaa; kasvissose parsakaalista tai kukkakaalista; 1 krakkausyksikkö; paistettu omena hunajalla (poista kuori). | |
| iltapäivä tee | 3 rkl rasvatonta raejuustoa, teetä hunajalla. | |
| Illallinen | 3 oravaa munakkaassa tai keitettynä hienonnettuna; 1 krakkausyksikkö; porkkanasose 150 gr. | |
| Tunti ennen nukkumaanmenoa | Lasillinen juustomassaa. | |
| Päivä 2 | Ensimmäinen aamiainen | tattarimaitopuuro 150 gr; hyytelö. |
| Lounas | Raejuustolla jauhettua paistettua omenaa. | |
| Illallinen | Kasvissosekeitto, höyrytetty kani. | |
| iltapäivä tee | Musta tee sitruunaviipaleella ja hunajalla keksillä. | |
| Illallinen | Riisi-rahka vanukas teen kanssa. | |
| Tunti ennen nukkumaanmenoa | Ruusunmarjan keite hunajalla. | |
| Päivä #3 | Ensimmäinen aamiainen | Maito riisipuuro 150 gr; musta tee keksillä. |
| Lounas | Paistettu omena raejuustolla. | |
| Illallinen | Porkkana- ja kaalikeitto kanan lihapullilla; kuivattujen hedelmien kompotti. | |
| iltapäivä tee | Rasvaton raejuusto 70 gr teen kera. | |
| Illallinen | Höyrytetty vähärasvainen merikala, keksejä. | |
| Tunti ennen nukkumaanmenoa | Lasillinen kefiiriä. |
Ruokavalio haiman haimatulehdukselle: reseptit
Haimatulehduksen tuttujen ruokien reseptit ovat hieman erilaisia. Siksi tarjoamme pienen luettelon tämän ruokavalion resepteistä.
Kasviskeitto haimatulehduksen hoitoon
Ainekset:
- kukkakaali tai parsakaali;
- Porkkana;
- Tuoreet vihreät herneet;
- bulgarialainen pippuri;
- kesäkurpitsa;
- Laakerinlehti;
- Suola;
- Kuivattua tilliä.
Keitä kasvikset tavalliseen tapaan, mutta lisää liemeen hieman suolaa ja lisää vain 1 laakerinlehti. Otamme keitetyt vihannekset pois ja paloittelemme ne masherilla tai tehosekoittimella. Lisää uudelleen keittoon, lisää kuivattu tilli ja keitä vielä 5 minuuttia. Tarjoile kuumana!
Paistettu omena raejuustolla haimatulehduksen hoitoon
Valitsemme ei kovin happamat, kypsät omenat (isommatkin voivat olla), pesemme ja leikkaamme ydin pois. Laitoimme kuoppaan vähärasvaista raejuustoa ilman sokeria tai hunajaa ja laitoimme uuniin 180 asteeseen 15 minuutiksi. Otamme sen pois ja heti voit laittaa puoli teelusikallista hunajaa niin, että omena on liotettu. Tarjoile lämpimänä ihon poistamisen jälkeen.
Riisi- ja raejuustovanukas haimatulehduksen hoitoon
Ruoanlaittoon tarvitsemme vähärasvaista raejuustoa 200 g, 2 ruokalusikallista keitettyä pyöreää riisiä, 2 munanvalkuaista, pienen porkkanan ja pienen määrän voita. Hiomme kaikki huolellisesti ja laitamme muotteihin (suosittelemme silikonisia, koska se jää hyvin jäljelle ja palaa vähemmän). Paista 180 asteessa 15 minuuttia.